オーストラリア産ハチミツについて

オーストラリアのハチミツの特徴は、その濃厚さにあります。オーストラリアと言えば山火事が有名ですが、それだけ空気が乾燥している土地柄ですので、ここで採集されるハチミツは水分量が少なく、ねっとりとした固めのハチミツとなります。味わいもまた煮詰めたように濃厚です。

二番目の特徴は、なんといってもそのクリーンさでしょう。太古から続く自然のままの森林や草原には、当然ながら農薬の散布は全くありません。また広大な有機農園も多く、そこでもクリーンなハチミツが採集されています。

オーストラリア大陸独特の植物生態が、第三の特徴です。ユーカリに代表されるフトモモ科の植物や、バンクシアなどのヤマモガシ科の植物の花の蜜が、それぞれ独特の味わいのハチミツになります。

ハチミツは一般に抗菌力があると言われていますが、とくにユーカリ属のジャラやレッドガム（マリ）、またフトモモ科のマヌカから採れるハチミツは、抗菌力が高いと科学的な分析で証明されています。

しかしなんと言ってもオーストラリアのハチミツは「美味しいことが最大の特徴」だと言えるでしょう。そのまま舐めるもよし、甘味料・調味料として料理に使うもよし、まずは一度お試し下さい。