エリクシール・マレーハニー

マレーMalleeは、背丈の低いユーカリの総称で、こんもりと葉が茂った低木地帯を形成します。何百もの品種があり、花の咲く時期もその花のハチミツの味わいも、実は様々です。

今回お届けするエリクシール・マレーハニーは、西オーストラリア南部の内陸で採集しました。色は黄金がかった乳白色。はじめスモーキーで、かすかにミネラルと柑橘系のビターさを感じ、余韻はミルキーです。

ハチミツは、その成分の割合および採集の時期によって、固まったり、結晶化したりします。本品は滑らかな結晶になっています。