エリクシール・カリーミックスハニー

　カリーKarriは、西オーストラリアの南西部に自生するユーカリの一種で、その高さは最大で９０メートルにも及びます。現地では、この高木に梯子を架けて登って、度胸を競い合ったり、高い枝の間に橋を架けてツリートップウォークと称して観光客を楽しませたりしています。

　この木に花が咲くのは数年に一度で、時期は秋から冬にかけて咲きます。今年は、近くにワイルドフラワーが咲いている海沿いのエリアで採集しました。少しビターなコーヒーキャンディーのような味わいです。ミネラルも感じるかも知れません。